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干锅土豆 经典云南家常菜(6/6)
一:土豆洗干净,去皮,切成方丁。 二:往锅里加入水,烧开之后煮土豆,一定要把土豆煮熟。煮熟之后,捞出来过一下冷水,让土豆冷却下来。 三:往锅里加入食用油,把煮过之后的土豆放在锅里油炸,炸到外面一层为金黄色的,就可以捞出来备用了。 四:锅里放入少许食用油,油温起来之后放入一勺郫县豆瓣,放入切好的蒜头和生姜(两三小块就行了)加入少量白糖 五:步骤四炒出香味之后,把之前炸过的土豆放入锅里翻炒,然后加入花椒粉,孜然粉,适量的鸡精,最后加入葱花和蒜叶就可以出锅了。
一:土豆洗干净,去皮,切成方丁。 二:往锅里加入水,烧开之后煮土豆,一定要把土豆煮熟。煮熟之后,捞出来过一下冷水,让土豆冷却下来。 三:往锅里加入食用油,把煮过之后的土豆放在锅里油炸,炸到外面一层为金黄色的,就可以捞出来备用了。
洋葱切成丝,备用。
葱花。
蒜末
四:锅里放入少许食用油,油温起来之后放入一勺郫县豆瓣,放入切好的蒜末,洋葱和生姜(两三小块就行了)加入少量白糖,再加入适量的芝麻。 五:步骤四炒出香味之后,把之前炸过的土豆放入锅里翻炒,然后加入花椒粉,孜然粉,适量的鸡精,最后加入葱花就可以出锅了。