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酸菜鱼火锅(1/7)
将鱼肉切片，用胡椒粉，盐，料酒腌制
打一个蛋清，加淀粉，挂糊，这样做鱼肉会很嫩
将酸菜切丝。锅中放油，将蒜末辣椒姜末爆香后加入酸菜
煸炒片刻加入热水，一定要是热水，不然汤的颜色不会是乳白色还会吃起来很油。
当锅中开大滚时，将鱼片一片片的放入。一定记得不要翻搅太多鱼肉会烂
加入其他的菜。开始涮火锅。（说真的酸菜鱼火锅里加上魔芋多炖会儿，好吃
鱼肉不一定先下锅，可以边涮边吃。辣椒一定要适量，不然的话会上火