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嘎牙子鱼汤(4/5)
葱，姜，小红椒改刀，备用。嘎牙子鱼已洗干净。
油热大概在五成热时，放入，葱姜小红椒炒香。
放入嘎牙子鱼，料酒后，放入水。
水一定要把鱼盖住，因为煮制过程中，水分会蒸发，因为鱼无法用煲汤锅做。建议多放水，大火锅开后，转入小火煮，煮到汤水变白为止。
看汤水变成乳白色后，放入白胡椒粉，把香菜切碎后放入汤碗中，鱼与鱼汤一起盛入汤碗中，很好喝的一道汤。因为加入白胡椒粉，鱼汤更鲜，更美味。