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玉米水晶虾饺(1/6)
1、鲜虾去掉头尾、壳和虾线,将虾肉用刀拍一散,用刀背剁成肉粒。 2、马蹄去皮,剁成粒 3、生肥肉剁成粒
将虾肉、马蹄、肥肉放到大盆中。加入盐料酒,胡椒粉。用筷子朝一个方向画圈,将肉末搅至出胶有粘性
将生粉和澄粉混合搅匀,倒入开水,像揉面一样揉成团,加入猪油再揉揉,放置一会儿。
案板刷油,将面团分成汤圆大小的剂子(其余放保鲜袋保湿),刀面刷油将面团压成薄点的圆形,像包饺子一样包好(面皮弹性不够,有点难操作)
饺子放蒸锅内大火蒸5分钟
出锅