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炖肉(0/1)
1.把肉切成大块,凉水下锅焯烫,开锅后略去浮沫,把肉盛出备用。 2.锅中加适量水,放入大料、桂皮、香叶、小茴香,水开后加入葱姜蒜,老抽、生抽、黄豆酱油、耗油、冰糖、盐,然后把焯烫过的肉放进去。再次开锅后加入醋和白酒。 3.将肉和汤一起倒入电压力锅,选择炖肉档即可,因为用电压力锅不能收汤,第一次加水时要适量,汤汁和肉在一个平面就行了,做好后,我都是把肉捞出来,汤留着炖青菜豆腐之类。如果不用电压力锅,汤要多放一些,开锅后转小火慢炖,到最后把汤收浓会得到一碗晶莹剔透的肉~