刀豆炒肉的做法_菜谱

刀豆个头大，而且比较厚，所以食用一定要切丝，这样容易熟。它和其他豆角类一样，必须注意火候，需要炒熟食用，否则有毒的。

刀豆洗净，去除两边的粗纤维，切成小条，备用。

猪瘦肉切小片备用。

锅里倒入适量油，小火，加一点点白糖，油微热的时候倒入瘦肉，翻炒变色。

倒入刀豆丝，翻炒，直到刀豆变色。全程中小火，大火容易炒糊。因为刀豆比较硬，炒的时候要有耐心，不断翻炒，直到熟透了为止。熟透了的刀豆的切痕会变透明，就证明熟透了。

刀豆熟透了也就快出锅了，临出锅放入盐和生抽调味。

装盘可以吃了。味道特别好，第一次吃刀豆就爱上了。很好吃的下饭菜。