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速成糖醋脆皮虾(1/8)
虾清洗干净后，去虾须，虾足
虾开背开深些，去虾线
用刀身按平虾身
调碗汁：半勺盐，3勺糖，2勺醋，一勺生抽，两勺水
虾肉部分沾上淀粉，虾皮部分不需要沾淀粉
油烧到7成热，一手拿着头，一手拿着尾，先把虾身入锅再松手，定型后把虾弄倒炸制金黄，捞出
锅烧热后，窄油烧热后，把碗汁倒入，炒制浓稠
下入炸好的虾，翻炒均匀，再加入些香油，摆拍出锅