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魔芋菠菜沙拉(
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准备材料。
将葱切成寸段,热锅放油,油烧至五成热时放入葱段,小火炸至葱段焦黄后,将葱油倒入碗中,捞出葱段,倒入蒸鱼豉油和辣椒油,搅拌均匀即可。
胡萝卜去皮洗净,刨成丝。
魔芋结洗净,放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出。
银耳用清水浸泡2小时,泡发好的银耳去蒂,撕小朵,放入沸水锅中焯烫1分钟后捞出。
菠菜去根洗净,切成3cm的小段,放入沸水锅中焯烫2分钟后捞出(在锅中加入少许油和盐,可以保持菠菜翠绿的颜色),在冷开水中过凉并沥干。
将食材摆入盘子中,加入葱香辣味豉油,拌匀即可。