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魔芋菠菜沙拉(6/7)
准备材料。
将葱切成寸段，热锅放油，油烧至五成热时放入葱段，小火炸至葱段焦黄后，将葱油倒入碗中，捞出葱段，倒入蒸鱼豉油和辣椒油，搅拌均匀即可。
胡萝卜去皮洗净，刨成丝。
魔芋结洗净，放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出。
银耳用清水浸泡2小时，泡发好的银耳去蒂，撕小朵，放入沸水锅中焯烫1分钟后捞出。
菠菜去根洗净，切成3cm的小段，放入沸水锅中焯烫2分钟后捞出(在锅中加入少许油和盐，可以保持菠菜翠绿的颜色)，在冷开水中过凉并沥干。
将食材摆入盘子中，加入葱香辣味豉油，拌匀即可。