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【杏仁排叉】(12/13)
面粉，杏仁粉，细砂糖混合后加水揉成光滑均匀的面团。面团比较硬，要慢慢揉。 如果觉得揉不动的话可以像做手擀面那样放在保鲜袋里包好，放冰箱冷藏一夜
将揉好的面团再加植物油揉匀，擀开成长约70CM，宽约10CM的长方片，切去边角
中间竖着对半切开后两两相叠
再横向对折一下，轻轻翻过去就行，不要压出折痕，否则对折处会容易断裂
如图示切三刀不断第四刀断开
切好的面片摊开以后就是长10CM宽3.5CM的面片
一端从中间穿过去
整理一下就完成了一个生坯
如果觉得这样切中间的折痕处容易断的话也可以如图做法 直接切出长方片然后在中间划三刀。这样做就是相对来说比较慢
油炸，油温控制在放入生坯后冒出大气泡的程度
表面金黄即可捞出。炸好的排叉表面有大大小小的很多气泡
成品~
成品~