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秘制红烧鸡翅(3/8)
鸡翅改刀，冷水下锅，放入两片姜及少许黄酒。水开后捞去浮沫。
捞出鸡翅，撒少许盐，两勺生抽，一勺黄酒，一勺醋。然后给鸡翅马杀鸡一下，静置15分钟。
准备葱姜蒜，几粒花椒
热锅凉油，下葱姜蒜花椒爆香。
鸡翅多煎会儿，放红烧酱油，老抽，盐（此处盐别放多了）。
倒入热水，放几粒冰糖。
统一倒入砂锅，小火1小时（根据数量和砂锅大小灵活掌握，原则上不少于40分钟）
出炉，一顿全光，耶～