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水煮牛肉 #回到家乡味(鄂)#(11/12)
准备好所以材料
牛肉切薄片,一定逆纹路切,这样保证牛肉易熟,不柴
牛肉全部切好后,一勺淀粉,一勺生抽,一点鸡精,腌制10分钟。
油热,放入豆瓣酱,蒜,花椒,干辣椒,葱白,姜片,辣椒油(怕辣可以不给),,一起炒香
辣椒油(辣椒,花椒,打碎,油烧热,浇上去即可)
然后倒入适量的水,给一大勺蚝油,一勺糖,
水开了放入娃娃菜
娃娃菜熟了捞起来放汤碗里
依次烫好豆腐皮,金针菇
烫好啦,都放碗里
一片一片丢入牛肉片,速度要快,大概1分半就好啦
汤汁一起倒入碗里,洒点葱花,香菜,芝麻,就好啦。。(还可以,另起锅,烧点辣椒油淋上去。我不喜欢太多油,就这样了)