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剁椒鱼头#我买新鲜味#(1/4)
新鲜的活鱼头清洗干净放入大的盘子，葱段和姜片垫在鱼头底下。淋上少许料酒，然后用勺子把剁椒铺满整个鱼头。(不用放盐，剁椒本身就很咸)
锅中烧水，水开了放入鱼头隔水蒸15分钟左右，蒸好后扔掉葱段和姜片，重新撒上新的葱花和姜片，淋上蒸鱼豉油和生抽。(可以多淋些)
炒锅烧热，倒入少许调和油烧热，关火淋在鱼头上，就可以上菜了。
安利一个我最喜欢拖面，煮一碗清水龙须面，吃完了鱼头，把面条放到鱼头的汤汁里拖一下了吃，超级美味！