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酸菜鱼(2/7)
鱼分有鱼骨和没鱼骨两部分切好，没有鱼骨的部分切的时候一刀深一刀浅。
没鱼骨的部分用淀粉、盐、料酒勾芡
油入锅，放入大蒜爆香，加入有鱼骨的鱼肉，不要翻炒，会让鱼肉破碎，直接动锅让鱼肉充分接触油。
鱼肉煎至金黄，放入酸菜，翻炒下。
加水，煮入味。
放入没有鱼骨的鱼肉，煮一小会儿。
放入花椒，葱花，出锅。