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金沙奶黄馅(9/9)
咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥～
也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥备用～ 如果想让馅儿更细腻一些，可以过一下筛，我没有过呢～
鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。 然后倒入淡奶油及牛奶打均匀～
筛入低粉、奶粉、玉米淀粉～
用蛋抽切拌至无干粉状态～
面糊过筛会更细腻些，这步可以直接在平底锅中进行～
加入黄油及蛋黄泥，开小火，全程用木铲不停的搅拌，防止粘底糊锅～ 约4分钟左右即可成固体状～
炒至奶黄馅抱团，这时的状态适合做包子、面包之类的点心，做月饼可以再炒干一些，但不要炒散了～
广式月饼的外皮，不油不腻，奶香浓郁，口感超赞哒～