红豆卷面包的做法_菜谱

把制作面包面团的配料除黄油外揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大。（需要1个小时左右）

把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。

取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25g红豆沙。

包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。在长椭圆形上横切4刀，头尾不要切断。把切好的面团，捏住两头，扭起来。

把打好结的面卷放入烤盘里，在密闭烤箱里进行最后发酵，直到面团变成原谅2倍大（40分钟左右）。

在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟，到面包表面金黄即可。