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广式腊味煲仔饭(6/8)
1.把锅底刷一点点植物油,然后放入洗净的大米,米和水的比例是2:3,泡一个小时+。
2.把喜欢的食材切成喜欢的样子,蘑菇的味道特别好,推荐!腊肠切片,别太厚,稍薄一点口感更好。
3.热锅凉油,油就一点点,锅底沾满即可,将食材放入锅内翻炒,腊肠的香味分分钟就出来啦! 放少量盐,鸡精调味。
4.制作浇汁,1勺植物油+1勺老抽+2勺海鲜酱油+1勺苹果醋+1勺糖+1勺蚝油+1勺麻油+2勺水。
5.砂锅下开大火把水烧开,后转小小火,盖锅盖。大概7分钟后,闻到饭香味,估计八分熟时将所有的配菜铺在米饭上。盖盖儿小火继续烧3分钟,然后关火。
6.开盖将调料汁儿浇入,再焖一会儿,就可以开动喽~
注意:砂锅容易糊锅,一定小火。做好后你会发现底下有层嘎嘎儿,微黄代表刚刚好!~ 哈哈,我就一个没注意,有点糊底儿了![调皮]
最后,上传一张砂锅的照片稀罕一下它吧~