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超级松软的牛奶小餐包(10/11)
将冷藏过的牛奶倒入面包机桶内,斜角一侧放入盐,一侧放入赤砂糖,我用的是赤砂糖哦,不是白糖,再加上油类,所以面团颜色稍微黄一点哦!
接着倒入玉米油、高筋面粉、酵母,启动和面程序,15分钟左右!
加入切成颗粒状的黄油,再次和面30分钟左右,出膜即可!
取出揉成光滑的面团,盖上湿布,室温发酵2.5倍大小左右,大约需要一小时!
发酵好的面团非常有弹性,而且有均匀的小气孔!
取出面团排气!
将排气了的面团分割成9份,每份70g左右,盖上保鲜膜松弛10分钟。
依次整形。取一个小面团,擀成长舌状,两边对折,然后由下往上卷起来!也可以根据自己的喜好整别的形状哦!
放入烤盘进行第二次发酵,35分钟左右!面团中间留一点空隙哦!家里没有合适的烤盘,我这个烤盘有点大了!
第二次发酵完成,在表面刷上一层蛋液(材料之外的),撒上适量黑芝麻。烤箱180度预热,烤25分钟左右!
新鲜出炉啦!超级松软,趁热吃了一个!