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水煮肉片(2/8)
油菜洗净，热水焯熟。
蒜切碎，姜切末，葱切葱花，备用。
剁椒半羹匙，郫县豆瓣酱半羹匙，辣椒六个。
肉切片，料酒、淀粉抓匀，加少量油抓匀。
热油，放入辣椒花椒麻椒炒香，再放入蒜碎姜末炒香，加入剁椒、郫县豆瓣酱炒出红油，再放入葱爆香。
放入肉爆炒，加少量酱油、料酒、鸡汁、糖，炒至肉熟。
放入油菜，加水添汤（此处可用高汤味道更好），放适量盐。锅开后一段时间即可出锅，装盘。
成品～