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江蟹生(10/12)
新鲜梭子蟹冰冻半天，这样是为了让肉壳之间更易分离
开始拆蟹，腮，内脏，心脏
拆干净后的状态
用白酒和盐腌制十分钟
倒掉白酒腌的汁，撒上白胡椒粉
放入冰箱冷藏二十分钟入味
葱姜蒜切沫
姜蒜沫放入碗中
放鸡精一勺
白糖二勺
香醋半碗，味极鲜一勺，香油小半勺，辣椒少许
从冰箱拿出腌好的螃蟹，倒入料汁，撒上葱花。大功告成