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广式豆沙月饼(5/14)
准备好所需食材
月饼糖浆加视水和油用手动打蛋器搅拌均匀
筛入低筋粉先用硅胶刮刀翻拌一下，再用手抓捏成团
用保鲜膜包好静置一小时待用
豆沙馅分成30g一份，搓成圆球形待用
冰皮醒好后分割为二十克一个，搓成圆球形备用
案板上撒少量粉，取一个面团压扁后，中间放颗豆沙馅
把馅料整个包裹起来
月饼模具放粉转一转，再磕掉多余的粉。手上沾点面粉，把包好的饼胚放手上稍微搓一下，饼胚放入模具，模具口朝下放案板上，用力按压下去
再提起月饼模，将压好的饼胚在垫了油纸的烤盘上轻轻推出来
～
烤箱预热上下火两百度，在压好的饼胚上喷点水，烤箱预热好后，月饼放入烤箱中层先烤五分钟
定型后取出刷上少许蛋黄液，再烤十五分钟即可
OK～