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香喷喷的《小米糕》#长帝烘焙节（刚柔阁）#(0/13)
小米洗净后浸泡24小时，中间要换下水，天气热可以放在冰箱里冷藏。
泡好的小米，要用手捻一下应该可以碾碎的程度，沥干水分。
4个鸡蛋蛋清与蛋黄分离。
沥干水分的小米放入料理机搅拌杯里打磨，加入油和炼乳还有蛋黄一起打磨细腻。
过一下筛，滤掉大颗粒，
蛋清分三次加糖打到干性发泡。
8寸戚风蛋糕模，底下铺油纸。
小米面糊里再加入一大勺粘米粉和糯米粉，搅匀后加入蛋清发泡拌匀。
倒入模具中。轻震去除气泡。
模具上覆盖保鲜膜。
放入蒸锅蒸30分钟左右，也可以放入烤箱水浴法烤50分钟左右。蒸好后再焖5分钟以后取出来脱模即可。
蒸好的香喷喷的小米糕。
切块开吃吧！