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蛋黄酥(5/8)
把油皮的材料全部放一起混合均匀，揉至成团，放一边醒30分钟
处理咸鸭蛋:我是自己到市场买的咸鸭蛋，把蛋打了取蛋黄，然后放碟子里用白酒撒一下，用烤箱烤10分钟
油酥材料混合成面团，醒15分钟
接下来就是把红豆分为10小份，包上咸蛋黄，备用
两种面团分别分为10小份，然后把油皮压扁包住油酥，混成圆形。将包好的面团圆擀成长舌型，卷起。卷起的面团压扁再次擀成长舌型，再卷起。反复两次。把酥皮胚子混成圆形，如步骤4的图
把弄好的酥皮胚子擀成片，包入豆沙蛋黄球
收口向下，摆入烤盘中，蛋黄液用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面，刷两次，再撒点白芝麻，这就可以入烤箱烤了
上下火，中层，150度25分钟 自家烤箱脾气来，我家烤箱温度高 图中就是出炉的成品，很脆