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香葱豉油鸡(3/5)
准备半只鸡。注意一定要调瘦的！酱油鸡的皮味道最好，瘦鸡连着皮吃也不肥。均匀地抹上盐粉，腌半小时。
把香葱的头切出来，跟姜一切下锅爆香。葱段先留着。
把鸡放进去，煎至表皮金黄色。
5勺酱油，两勺红糖，多加点水，调成酱汁。放锅里与鸡一起加锅盖炖。注意时不时要翻动一下鸡。
打开锅盖，收汁。酱油鸡就做好了。多余的酱汁可留着吃的时候用来蘸着吃。