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爆炒香辣猪耳(8/11)
咸猪耳提前泡4、5个小时，清洗干净入锅煮熟。（这一步忘记拍照片了。）
把煮熟的猪耳切成片。
葱，小米椒切成小段，姜切丝，蒜切小片备用
洋葱，青椒切成丝，稍微切粗一些。
锅中放入少许油，烧热。
把葱姜蒜和辣椒段全部放入油锅中煸炒。
姜蒜炒出香味后，把切好的猪耳和葱段一起放入锅中翻炒。
猪耳在锅中翻炒3、4分钟，加入小勺老抽，翻拌均匀，炒出香味。
等香味出来后，加入洋葱青椒丝，继续翻炒，因为猪耳本身就是咸味的，所以在这个过程中不需要加盐。
将洋葱青椒丝翻炒5分钟，即可装盘
出锅装盘。