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萝卜丝饼(17/17)
红萝卜去皮。
摖成丝。
放热水中汆一下。
把水份挤出来。
香菜、葱、虾皮切碎。
萝卜丝里放入胡椒粉、盐、香油、虾皮、葱花、香菜搅拌均匀。
面粉里放入开水搅拌成雪花状，再温度降低后合面。这一步要先做，因为要醒面。
合好面放入保鲜膜里醒2小时，越长时间延展性越好。
再搓成长圆柱形，分成四份。
用擀面杖擀成薄片，越薄越好，防止沾可在面板上涂点油。
擀好的面片刷一层油。
均匀放上拌好的萝卜馅。
从一侧卷好，两侧粘合。
从一头向里卷成圆形，另一头压紧。
放到电饼铛中烙。
一面金黄色再烙另一面。
摆盘。