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开心小麻花的做法和配方(3/8)
1. 把鸡蛋打到容器里，蛋液内加白糖，充分搅拌至均匀。
2. 分次把面粉加到蛋液中，边加边用筷子搅拌。
3. 当鸡蛋液和面粉混合成絮状后，停止加入面粉，然后加油和成面团。
4. 面团盖上盖子饧15分钟。
5. 将面团搓成一个个小剂子。
6. 将小剂子搓成细细的长条。
7. 将长条对折，拧成麻花状，再对折，将麻花的末端从小孔中掏出来，再稍微拧一下。
8. 小火慢炸。锅中放油，有一点点温热的时候，将麻花放入。用筷子慢慢翻动。麻花变成深金黄色就可出锅了。 要等颜色深些，出锅早了，麻花不脆。