称好材料先做水油皮，这个要揉出手膜…有厨师机就当着里面揉出手膜，没有的可以用手扯，手撕…狠狠的摔打它…尽情的揉虐它…很快也会出手膜了…
水皮做好，盖膜松弛10分钟。松弛够的皮弹性，包的时候不容易破
酥皮：就是黄油或者猪油混合面粉抓拌成团不见干粉，手摸不粘手即可
分别按重量称好，保鲜膜要盖住了，避免面皮变干…然后用水油皮包住酥皮，像包包子一样的手法包好
最后变成这样…盖保鲜膜待用…很多方子都是每个步骤都要求给面团醒15到20分钟…我在做的过程中，如分别称好面团感觉时间也差不多了，所以我省略了这个步骤…
包好的面团用擀面杖压扁擀成牛舌状，长度大概打开大拇指和食指对比的长度就可以了…然后由上往下或者由下往上卷起来，擀的过程要小心推开，用力太猛的话水油皮会裂…卷好的皮盖住保鲜膜保持油润…
把卷好的面团压扁，然后小心推开，长度还是可以用大拇指和食指撑开来量…然后在把面皮卷起来…然后盖保鲜膜后，把馅和蛋黄重量称出后，再把两头对折捻住然后压扁，擀面杖擀成圆皮，可以擀大块些，因为面皮没有弹性，在包的过程中皮小了的话，兜不住里面的馅，就算你看着包裹好了，在烤的过程中底部会解开，馅就会漏出来，吃着不碍事，就是感觉不美观…
称好的馅和蛋黄包裹住（蛋黄已经提前用蒸锅蒸熟，没有喷酒或者另做刷出来，买的是袋装的蛋黄，拆开了直接蒸15分钟）
擀好面皮包豆沙馅…包好底部捻紧，底部多余的面皮要揪掉，不然底部面皮过厚不好吃。
鸡蛋液刷表面，全蛋黄刷面一次就可以。
（没有拍没烤前的照片）然后用刷子刷蛋液，最后撒白芝麻或者黑芝麻适量即可，放烤箱上火200下火180，度烤25分钟（仅供参考）
没有加滤镜也是很美的。酥酥的外皮得轻拿，稍微用力皮就会掉wo
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