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凉拌鸭肠(6/6)
买来的鸭肠，清洗干净，真的很脏
小米椒、生姜、大蒜、盐、味精、糖全部放在一个碗里，拿个类似擀面杖的东西，一直锤，小心辣眼睛，感觉味道出来了就可以了。
准备凉开水，有条件就冰水，因为宿舍木有冰箱，把葱切了，喜欢香菜的也可以加香菜，我可不喜欢。
烧水煮开，一定要大火，鸭肠分批下锅，用筷子夹进入，就像涮火锅，水一开马上起锅，捞起来放到凉水里面，泡一下，沥干水分。
加入刚才做好的调料，加入葱花，成品。最好腌一会儿再吃，入味，口感酸爽。
泡久一点味道会更好，拿去蒸一下味道也是不错的。