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红烧茄子(2/9)
茄子去皮切成小块，用盐腌一下！
十分钟后，把水分挤掉！
青椒切成块
葱姜蒜，是这道菜的灵魂所在！
平底锅放油烧热，把茄子裹上淀粉，过油！这个间隙，拿个小碗儿，糖4小勺，盐2小勺，鸡精1小勺，酱油1小勺，湿淀粉适量，调制酱汁！
热锅冷油，烧制五成热的时候，放入蒜末、姜末番茄酱，小火炒出香味儿！
倒入炸好的茄子，青椒！淋上备好的酱汁儿，翻炒均匀！
大火快炒，出锅啦！
美味的红烧茄子，幸福的味道！