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大头菜炖鸡(2/9)
土鸡治净，斩块，洗净血水，沥干水分。
大头菜切块，下开水锅中焯水。沥干水备用
佐料备齐
净锅中下色拉油，一点猪油，烧热
下姜蒜葱爆香，下鸡块，下点料酒，花椒，旺火翻炒，至鸡肉微黄
炖锅中清水烧开，下炒好的土鸡块，大火烧开，小火炖20分钟
另起锅下油，将海鲜菇，香姑炒过
下炖锅中，炖至鸡肉软熟，加点胡椒面，一点点盐，炖3分钟即可。（大头菜有盐味）
出锅喽！可以开吃了