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干锅花菜(3/10)
准备食材，我这个是买的土猪肉的五花肉，直接让老板切开了。
蔬菜准备：花菜，香菇，胡萝卜，生姜
先在锅里倒入少量的色拉油，放入姜片和红辣椒，小火憋出姜味
把肥肉多的肉先放入锅里，小火煎出油来
猪油慢慢就出来了，肥肉也看着也不那么腻了。
煎到一定程度，把香菇切片放进锅里吸猪油，很香
然后再把花菜和胡萝卜放进去吸猪油
然后一直翻炒，火开大，最后花菜和胡萝卜都吸收足够的油，呈现光亮的色泽。
然后开始加调料，我依次加了料酒1勺，盐少量，老抽1勺，陈醋1勺，继续翻炒，最后起盘。
再配一碗白米饭，简直了，这个肥肉一点也不油腻，Q弹。