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沙姜猪脚(2/10)
准备好材料。
猪蹄洗净斩块,锅内烧水放入姜片,料酒,煮出血沫,捞起来。
重新装一锅水,放入猪蹄,姜片,葱,盐,拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右,喜欢吃软点的就煮久点,煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下,放凉备用,(如果有冰块更好,凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好)
沙姜拍扁切碎。
洋葱切小块。
炒锅下油,炒香沙姜。
倒入一些刚才煮猪蹄的汤,放四匙酱油,盐(自己试着味来,口味重就放多点)
倒入洋葱,炒两分钟左右。
炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上,再洒上香菜即可。