荷兰酱：1.蛋黄隔水加热，用蛋抽快速打发（求步骤图的，那步骤太美，我没空拍）2.把蛋黄糊移出锅子，慢慢倒入溶化黄油，同时迅速搅拌至乳化，直到加完所有黄油。3.加入两勺柠檬汁，加适量海盐和胡椒粉调味。迅速搅拌融合。
菠菜汆水后捞出，挤干水份加适量盐、黑胡椒调味拌匀。
水波蛋：取一稍深点的煮锅，加水煮开后关火。倒入适量白醋。用勺子顺时针搅拌成漩涡，磕入一枚鸡蛋。定时4分钟后捞出。即成。
鲜虾去皮去虾线。用适量盐和黑胡椒调味，烧热平底锅把虾肉煎熟。
面包片涂抹适量黄油，放2片百吉福芝士片，入烤箱180度烘烤5分钟。
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