凉拌海笋的做法_菜谱

海笋没有泡发的干品是这个样子的，取适量纯净水泡发。由于比重很轻，泡发时最好压个盘子，以防浮起来影响泡发。

大约泡4～5小时就可以了。体积不会增加很多，只比原来大了一点儿。满满的海洋植物的味道。

为了更好的入味，把海笋对切。因为毕竟有晾晒烘干的过程，我把海笋汆了下水。

葱、蒜、辣椒都切碎。

把汆过水的海笋过冷水降温，捞出来的时候用手攥一下，把多余的水份去掉。用盐、生抽、糖、醋拌一下，码放在盘子里。在锅里热麻油（主要是懒得炸花椒油了），放入葱、蒜、辣椒煸出香味，倒在盘子里的海笋上即可。