准备好所有材料，青菜洗干净择段，香菇洗干净切块！粉丝用水泡下！肉，我用的五花肉，嫌胖的可以选七分瘦三分肥的！卖肉的熟人帮忙洗干净弄了肉沫！准备好葱姜水，肉沫加料酒.盐.鸡蛋.香油！边搅拌边加葱姜水！搅拌至弹弹的不很稀的状态！

锅烧热放油，加香菇炒下，加盐加水，这时候用勺子把肉沫弄成小丸子，手洗干净，小勺子取适量肉沫，用手弄成丸子！放入锅中，水开后转小火慢炖5–10分钟，加入粉丝和青菜烧开！起锅前稍微放些鸡精即可！