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水煮肉片【微体兔菜谱】(2/12)
猪里脊去筋皮，切片。
1勺盐、1勺生粉、1勺料酒、1个蛋清调味抓匀，摔打肉片使其上浆，静置腌制15分钟入味。
白菜切片。
小葱切葱段和葱花。
姜切片，1个蒜切片3个蒜拍扁剁碎。
白菜下锅煸炒片刻放入豆芽炒熟，盛出后铺在最后装盘的碗底。
锅内倒油放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉翻炒出香味。
加水煮制汤底，用半勺老抽、半勺生抽、半勺盐、1勺糖、半勺鸡精调味。
肉片倒入汤中，用筷子滑散后大火煮至变白。
汆熟的肉片放入铺底的白菜上，倒入汤汁。
撒上少许葱花、蒜泥，将辣椒油烧热后直接浇在上面。“滋啦”一声，你是不是不自觉得咽下了口水呢？
为自己的餐桌准备一道硬菜吧！