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纸杯蛋糕(1/8)
常温鸡蛋,将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中,加入适量柠檬汁;(家里没有柠檬的,可以用白醋代替) 全蛋打发需要在下面放一盆温热水,这样就很容易打发啦!!!! 【方子是8个鸡蛋的!我拍了6个鸡蛋,请按照方子来,图片仅是参考噢~】
细砂糖分三次或者四次加入蛋液中,一直高速打发。(我是一次性加入砂糖,熟练了)
当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。 将低筋蛋糕粉筛入打好的蛋糊中(想蛋糕更细腻,蓬松,最好将低筋面粉过筛两次)
将打发好的面糊用裱花袋,挤入纸杯模具内,大概7-8分满,依次做完所有
烤箱160度预热5分钟,将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火160度烤20分钟即可。(具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整)
我应该直接用紫色纸杯装蛋糕糊的,忘记了,就把油纸托的纸杯放在淡紫色纸杯,再套一层蕾丝镂空花边~
挤上打发好的奶油,简单装饰~
简单好吃又不会回缩塌陷,才是纸杯蛋糕必备的自我修养٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و