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可乐鸡翅炖金菇:时尚菜小变脸(5/6)
照例放一下主配料合影:) *由于是用炖煮的方法烹饪,鸡翅根肉相对丰厚,入味后口感丰满,所以我推荐用鸡翅根,也可根据个人喜好换成翅中、翅尖或整翅。 *大葱也可换成3-5根香葱,不要切断,否则煮烂的葱会破坏食物的视觉呈现和口感;蒜不用拍碎,在炖煮过程中会逐渐出味。
鸡翅根洗净、去毛、冷水下锅煮开后,冲净待用。
锅中放入可乐和除了酱油以外的调料,开锅后再煮5分钟,等待葱蒜变软,可乐与调料互相入味,然后放入鸡翅根与酱油,大火烧开后,转小火炖煮20-25分钟。
金针菇切掉根部,洗净,放入锅中,并将金针菇垫到鸡翅下方,让金针菇和汤汁混合。金针菇放入后,会煮出一部分水分,所以锅中的汤汁不会很快收干。
放入金针菇后,便可以开锅盖,中火炖煮,大约十分钟,汤汁变少后关火。最后要注意观察汤汁,不要糊掉哦。
这就是兼顾美味与营养的可乐鸡翅炖金菇,配上米饭,大快朵颐吧!