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孜然牛肉干(2/5)
牛里脊肉切片，在水中浸泡一夜，捞起去血水切条，0.5cm宽，3-4cm长，冷水进锅。
大火烧开5分钟转中火，撇浮沫，在煮15分钟。
捞出晾凉。
打火、烧锅，加入适量菜籽油，倒入牛肉条，姜片、桔皮，中火翻炒至牛肉变色。
生抽、糖、盐调汁，倒入锅中，翻炒3分钟，加入刚打好的孜然粉，适量辣子面及白芝麻(熟)，翻炒熄火，放凉出锅即食。