鸡腿泡水去血，然后将鸡腿去骨，用刀背面敲打鸡肉（可以保持鲜嫩），用叉子在鸡皮上扎小孔（可以保证鸡皮烹饪过程不卷起来）
加入2勺料酒，1勺老抽，半勺盐，少许五香粉以及生姜，拌匀后腌制一小会儿
腌制过程中，可以煮配菜。凉水下入胡萝卜片，待水开后放入西兰花，大约煮5分钟，捞出放入凉水中备用
调制照烧汁：2勺耗油，2勺生抽，2勺蜂蜜，1勺料酒，加入热水拌匀
准备好不粘锅，不用放油，直接将鸡腿的鸡皮面放入锅中煎，直至两面金黄
倒入照烧汁以及腌制的剩余汤汁，小火炖，用电饭锅焖上米饭。鸡腿熟后大火收汁，不要收干，汤汁用来浇汁
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