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水晶皮冻清爽简洁版(6/7)
我是积攒下来的猪皮，所以都是小块的，锅里放水放入八角、桂皮、花椒和姜片，香料一定不要多，水煮开放入猪皮煮五分钟即可这时最好去脂肪。
用刀去干净脂肪，切成丝
反复淘洗几次，把脂肪洗净
再次放入锅中倒入水，加一勺生姜片、放少许盐即可，煮开后转小火慢慢熬，熬到汤浓即可，倒入模具放入冰箱冷藏
锅里放油爆香蒜末
倒入生抽和陈醋
皮冻切块，浇上酱汁，非常爽口，没有大量的香料和调料掩盖皮冻的爽滑。