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轻乳酪蛋糕(1/22)
全部食材
黄油隔水融化成液体，放一旁备用
奶油奶酪隔水搅打至细滑
搅打成细腻无颗粒状
加入牛奶
搅拌至细致光滑无颗粒
加入淡奶油
搅拌均匀
加入融化的黄油，搅拌均匀
蛋黄分三次加入，每加一个蛋黄搅拌均匀，再加下一个
我会过一下筛，这样更细腻，也可省略
打发蛋清
打至细腻泡沫，加入第一次糖，低速-中速-高速-中速-低速，打发
打至软软的弯钩时加入第二次糖，高速打发
打至弯钩状，加入第三次糖，低速打至糖融化
预热烤箱上下火140度
三分之一蛋白霜放入奶酪糊中
翻拌均匀
再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，倒入模具中
上下火140度水浴加热，60分钟
本来想弄大理石纹，可是太冷了，巧克力一挤出来就凝固了，结果沉下去了，我也是醉了，冬天还是别弄大理石纹了
还做了个小的