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日本棉花蛋糕(13/14)
准备好所有材料，我的8寸方盘，总得材料，原配方比我这个少两个鸡蛋，用料减少同样的百分比。蛋黄蛋白分离，容器里不能有水和油，蛋白里面不能有蛋黄
蛋黄五个加一个全蛋打匀，低粉过筛放一边备用。
加入牛奶搅拌均匀，备用
油倒入小锅，我用牛奶锅，小火到有些纹路，关火，慢慢倒入过筛的低粉，注意这里一定要一边搅拌！如果直接全部倒，会结块。
加入面粉后的油面是流状的
放到温，不烫鸡蛋的温度，慢慢倒入一开始的鸡蛋黄液体，搅拌，仍然是流状。
蛋白加入盐，三次加入糖打发到湿性打发程度。
三分之一蛋白加入蛋黄，用翻拌方式搅拌，再加三分之一，仍按上面方法，直至都拌匀
拌好是这样的。烤箱预热150°
模具加油纸，倒入蛋糕原料，震动两下去大泡泡，再用刮刀刮平表面
水浴法，上下火150°，40分钟。
出炉，倒扣在架子上，去掉原有油纸，放到温。
切掉边边
细腻香滑