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【椒盐盘丝饼】10分钟早餐系列(8/12)
提前一夜准备:面粉110G加凉水60G揉成团,没必要揉到很光滑,成团就行 用保鲜袋装好放入冰箱冷藏,第二天一早取出揉几下就光滑了
操作台上撒少许干粉防粘,将面团擀开,擀成长方形薄片
花椒粉1/2茶匙,细盐1/2茶匙和植物油1.5汤匙混合,抹在擀好的面片上
平行切出一道道的刀痕,两端不切断
顺着刀痕的平行线卷起来
左右反向拧起来成螺旋状
盘起来,尾端收在底下
平底锅内放入植物油2汤匙烧热,将盘好的面坯擀薄后放入锅中
经常翻动、转动以保证受热均匀,中小火共烙8分钟, 两面金黄即可出锅
烙好后还可以用筷子挑散,就得到如图的效果(图为用南瓜面团做的金黄色成品)
成品~
成品~