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流油咸鸭蛋(3/8)
白醋水或清水洗干净鸭蛋，晾干水分。
我买的是这种56度二锅头，最少要50度以上
干净的鸭蛋放酒里泡三四分钟，捞起裹上盐，厚一点也不怕，不够厚的话，包的时候再撒一点上去。
裹盐。
均匀裹好。
包锡纸。
放密封容器，或密封的保鲜袋，包多几层，然后放置在阴凉干燥处，30-45天后取出。我是今天做的，待一个月后我会补上腌好的咸蛋图哦。
并没有漏油，蓝瘦…不过味道还是可以滴，不知是蛋的问题还是腌制时间不够。下次争取做好些！