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凉拌鸡爪(4/4)
先将鸡爪洗净，切两半，去爪，泡水2个小时，中间不断换水。再将处理好的鸡爪入锅煮，加入少许盐，煮沸后3分关火（煮太久就没嚼劲了）。
将鸡爪捞出，用凉开水洗净，加入事先做好的冰块，冰10分钟左右。
香菜、葱、大蒜切末，酸橘子切开，鲜辣椒切丝备用。
倒掉鸡爪里面的冰块和多余的水分，加入所有配料，腌一个小时，其间要不时搅拌一下，让酱料均匀。