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卤藕回锅肉(2/10)
卤藕一节切薄片(这是自己卤的,也可以买卤好的藕)。
已经焯水煮熟的五花肉拿一块切薄片。
青蒜择洗干净斜刀切小段,蒜白蒜叶分开放。
生姜去皮切丝,大蒜头切片,干辣椒剪成细长段。
热锅,放少许油滑锅,下入回锅肉片煸炒。
煸至油出,肉片变黄卷曲 扒到锅边,下入姜蒜干辣椒炒香。
加少许老抽上色炒匀。
下入卤藕片大火爆炒,如果粘锅,可加少许清水,尝下咸度,放盐注意,因为卤藕片有咸度。
先下蒜白翻炒一会儿,加适量生抽和少许白糖,再下蒜叶炒软,拌匀关火即成。
香辣鲜入味,真正下饭好搭档。