买的草鱼比较大，所以切了两段肉肉，如果是买的两三斤左右的鱼，就直接劈开抹上盐腌一会，将糖，生抽，五香粉，蒸鱼豆豉等佐料调成酱汁抹在鱼肉上，最后刷油，进烤箱180度烤中上层15分钟（因为我的鱼大，切的肉也比较厚，所以烤了10分钟后又加了5分钟。大家按鱼大小和自家烤箱温度调节）
准备好蔬菜（事实证明，土豆，胡萝卜，莴苣还是切块比较好）
锅中放稍多油，放入拍好的大蒜，花椒（如果吃辣，这时候放干辣椒）爆香，依次放土豆片，炸脆，再放藕片稍微炸一下，胡萝卜，莴笋
放豆瓣酱（吃辣的这时候可以加辣椒酱），加适量水翻炒，炒好的蔬菜浇在烤鱼上。
炒好的蔬菜浇在烤鱼上，尽量不要覆盖鱼肉，再放入烤箱烤200度烤10分钟，让鱼表面酥脆，鱼肉下面吸收蔬菜和酱汁的味道。
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