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酸菜鱼(1/5)
酸菜过水 捏干,这样可以去掉盐分
蒜切片 姜切片 泡椒切开 备用
巴沙鱼块切片后,料酒+盐+蛋清+淀粉 捏一下 静置
油锅烧热放油,将步骤1和2的配料入锅炒香,加入大约500克的水煮沸转中小火
将鱼片 慢慢划入锅中,煮沸后, 放盐味精等调味料, 最后放白胡椒,转中火两分钟即可!